maanantai 26. syyskuuta 2011

Kurpitsareseptejä

Kuvassa kurpitsoja, kakkuja ja pikkelsiä, hillo oli vielä purkitettavana 


Kurpitsojen hyötykäytöstä kiinnostuneille tässä vielä ohjeet kurpitsailtana tehtyihin tuotteisiin: kakku, pikkelsi ja hillo. Osallistuneet saivat kurpitsatuotteiden ja kurpitsojen lisäksi mukaansa enemmän kurpitsaohjeita.


Kesäkurpitsainen suklaakakku

6  dl  vehnäjauhoja
4  dl  sokeria
1,5 dl kaakaojauhetta
2  dl  ruokaöljyä
5  dl  kuorineen raastettua kesäkurpitsaa
1  tl  suolaa
1  tl  leivinjauhetta
2  tl  ruokasoodaa
2  tl  vaniljasokeria
2      kananmunaa

Voitele ja korppujauhota kookas kakkuvuoka, pyöreä täytekakkuvuoka käy hyvin. 
Pese kesäkurpitsa, mutta älä kuori sitä. Raasta karkeaksi raasteeksi.
Sekoita kaikki aineet yleiskoneessa, sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai käsin .

Kaada valmis taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa. Paistoaika on noin tunti. Kypsyyden voit varmistaa kakun keskeltä hammastikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa on kakku kypsä. 
Kumoa kakku tarjoiluvadille ja anna jäähtyä. Nauti sellaisenaan tai kermavaahdolla höystettynä.


Farmin kurpitsapikkelsi
suikaloi:
3,5 kg talvi- tai jättiläiskurpitsan maltoa
pari sipulia
pari purjoa
pari paprikaa
pari valkosipulinkynttä

liemi:
4 dl vettä
4 dl etikkaa
9 dl sokeria
1 rkl suolaa
pippuria myllystä tai kokonaisia maun mukaan
timjamia
tilliä
reilu ropsaus rosepippuria

Kiehauta liemen aineet kattilassa (10 l sopiva koko), lisää kasvikset ja kuumenna kunnes seos kiehuu ja kurpitsasuikaleet näyttävät kuultavilta, lisää lopuksi tillisilppu. Älä keitä soseeksi!
Halutessasi lisää 1-1½ rkl Atamon-liuosta ja purkita pikkelsi puhtaisiin lasipurkkeihin.
Säilytä purkit viileässä kunnes tulevat syödyiksi.


Kesäkurpitsahillo

Kuori kesäkurpitsat, jos isoja niin poista keskeltä ’siemenosasto’

3-3,5 kg kesäkurpitsaa suikaleina tai kuutoina
Lisää tilkka vettä, keitä kurpitsaa kannen alla noin puoli tuntia tai kunnes ovat pehmeitä.
Kaada neste kattilasta erilliseen astiaan, sillä voi tarvittaessa säätää myöhemmin hillon / marmeladin paksuutta.
Soseuta kurpitsa, esimerkiksi sauvasekoittimella
lisää:
1 kg sokeria (1,5 kg jos haluat makeampaa)
3-4 sitruunan mehu
1 rkl jauhettua kardemummaa

Keitä hilloa n 20 minuuttia ilman kantta, välillä sekoittaen.
Tarkista hillon paksuus – jos haluat paksumpaa, lisää hilloamisainetta, esim:
pussi Melatin -hilloamisjauhetta sekoitettuna 1 dl sokeria, lisää kattilaan hyvin samalla sekoittaen,
keitä pari minuuttia. Jos haluat ohuempaa, juoksevampaa, lisää kurpitsankeittovettä.

Tölkitä kuumana Atamonilla tai vastaavalla huuhdeltuihin purkkeihin. Säilytä viileässä kunnes tulevat syödyiksi.



torstai 1. syyskuuta 2011

Sienivärjäys 11.9.2011

Nyt värisieniä poimimaan! Ne ehtii vielä hyvin kuivata ennen sunnuntaista värjäyspäivää.


Sienimetsään!

Hahkija ry. järjestää

SIENIRETKEN 
TORSTAINA 8.9.2011

Kokoontuminen Iitin kirkonkylän kesäkahvion pihalle klo 13.00, josta lähdemme yhteiskuljetuksella Kymentaan metsiin.. Paluu n. klo 16.00

Ota mukaasi sienikori tai ämpäri, sieniveitsi ja halutessasi itikka-/hirvikärpäskarkoitetta. Saappaat olis kivat. Retken aikana saa tarvittaessa opastusta sienten tunnistamiseen ja vinkkejä sienten hyötykäyttöön.

Metsät ovat nyt pullollaan monenlaisia sieniä.
Lähdetään yhdessä sieneen!

Lisätietoja saa tarvittaessa Päiviltä, puh 040 727 5501. 
Jos tulee vettä taivaan täydeltä niin metsään ei mennä :)

kuva: voisilmäpeliä -blogista